鬆軟小麵包是一道麵包類美食,以高筋麵粉等為原料,以鹽、細砂糖等為調料,該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名:鬆軟小麵包
- 主要原料:高粉250克、奶粉15克、酵母3.5克
- 類別:西點
- 配料:牛奶150克、砂糖50克
名稱,類別,配料,製作步驟,小貼士,
名稱
鬆軟小麵包
類別
西點
配料
製作步驟
1、將酵母用溫牛奶溶解後加入其它原料A入麵包機中,啟動發麵團程式
2、麵團揉至拉出成薄膜狀後基礎發酵2倍大
3、將發好的麵團進行排氣後二次發酵
4、二次發酵好的面分割每個40克小麵團滾圓鬆弛15分鐘
5、取一個小麵團擀成橢圓形後從上往下捲起繼續鬆弛10分鐘
6、重複上一步驟也就是將成卷的麵團堅著再次擀成橢圓形捲起
7、將B原料混合,卷好的麵團在上面沾一下,然後放在刷上油的小模具里最後一次發酵
小貼士
方子重要,揉面、發麵更重要,只要掌握好操作技巧,簡簡單單的方子也能做出很棒的麵包。這款麵包就是方子簡單,麵包超極鬆軟就如棉絮一般,放入冰櫃後第二天稍等一會兒待回溫後還是松鬆軟軟的。