油炸小麵包，剛出鍋時外皮酥脆，裡面卻特別鬆軟，口感和烤制麵包很不一樣。
基本介紹
- 中文名：油炸小麵包
- 主要原料：麵粉，玉米油
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：糖分，脂類
- 適宜人群：老少皆宜
食材準備,做法步驟,烹飪技巧,
食材準備
主料：高筋麵粉450克、低筋麵粉50克、酵母7克。
輔料：玉米油25克、鹽4克、綿白糖80克、雞蛋液60克、牛奶145克、水100克。
做法步驟
1.除酵母外，將其它所有食材都倒入麵包桶內。
2.麵包機運行到醒面狀態時投入酵母粉。
3.待再次攪拌完成後取出麵團（也可以按照自己習慣操作過程來做）。
4.將麵團分割成小份，每份約26g。
5.將麵團滾圓後放在油紙上，再擺入盤中。
6.放入烤箱或溫暖處進行發酵。
7.發酵好後將麵包坯連同油紙一起放入油鍋中小火炸制。
8.炸另一面時可將油紙取出，炸到兩面金黃即可撈出，炸好後，喜歡的可以撒點糖粉裝飾哈。
烹飪技巧
1、麵包機的種類不同，和面發酵的方式也有所區別，按照自己的習慣做法來操作就行；
2、如果用室溫發酵，面坯最好用保鮮膜蓋上，以免表皮風乾；
3、炸麵包的油溫不要太高，否則容易將表皮炸糊。
