火腿腸小麵包是一道麵包類美食，以火腿腸、高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：火腿腸小麵包
- 主要食材：火腿腸，高筋麵粉
- 調料：鹽、細砂糖、牛奶
- 輔料：酵母、蛋液
食材,製作步驟,小貼士,
食材
主料
300g高粉
配料
155g牛奶
45g蛋液
2g鹽
30g糖
3g酵母
5根火腿腸
製作步驟
1
2
製作小麵包，揉出這樣的大片薄膜就可以了。
3
出薄膜後，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜開始一發。
4
趁一發的過程中，處理火腿腸，每根一分為二。
5
當麵團發至將2.5倍大，且用手戳麵團，洞既不回縮也不下陷，說明發酵成功了。
6
取出麵團按壓排氣後，分割成10個均勻的劑子，鬆弛滾圓約10分鐘。
7
取一個劑子，擀成牛舌狀。
8
卷好後搓成細長條，大約為火腿腸的2.5倍。
9
麵條繞火腿腸一周，注意兩頭儘量壓在下面，這樣比較美觀。
10
全部卷完之後，蓋上保險膜開始二發。
11
大約二發成2倍大小，表面刷蛋液，進已經預熱的烤箱，185度30分鐘，表面上色後加蓋錫紙。
小貼士
1 造型類的小麵包，面最好不要活的太稀，否則容易造型容易趴；
2 面的兩頭一定要在火腿腸的下面壓緊，否則在二發和烤的過程中容易散開。
