黃金麵包是一道麵包類美食，以高筋麵粉、雞蛋等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：黃金麵包
- 英文名：無
- 主要食材：高筋麵粉300克 胡蘿蔔汁130克
- 配料：雞蛋一個 葡萄乾80克
做法一,做法二,主料,輔料,黃金大麵包的做法,步驟,烹飪技巧,
做法一
原料：
雞蛋一個 葡萄乾80克
橙子皮 白糖20克 橄欖油20克 酵母粉3克 鹽4克
做法：
1.胡蘿蔔榨汁，取130克；
2.進口橙子（不要打蠟的），用鹽擦洗後把表面的皮刮下；
3.把除了橙皮和葡萄乾的所有原料放入麵包機，揉面30分鐘；
4.放入橙皮和葡萄乾攪拌均勻，大概10分鐘即可；
5.讓麵團發酵到兩倍大；
6.把麵團整成圓形，放在塗有油的烤盤上；
7.讓麵團再發酵40分鐘左右，撒上麵粉，割包；
8.烤箱預熱250度，溫度到達後往烤箱底部倒入一杯沸水，烤盤放入烤箱最下層，烤40分鐘即可。
小貼士：
1.做這款麵包不用把麵團一定要揉到出膜，到擴展階段祝試獄其實就可以了；
2.加入葡萄乾和橙皮後只要讓它們和麵團攪拌在一起了就可以了，千萬不可過度攪拌，這樣會破壞麵團的筋度，烤出來的麵包沒有嚼勁，組織都散了；
3.我這個不能全算是歐包，畢迎宙設竟我沒有石板，所以組織沒有那么多洞洞，但是口感還是很歐包的，非常有嚼勁，加了橙皮和葡萄乾，味道絕了！
做法二
用料
主料
輔料
黃金大麵包的做法
步驟
1.在做包的前一夜用郎姆酒泡葡萄乾
2.用攪拌機的碗裡放麵粉300克，再放細砂糖50克、鹽1/2茶匙、麵包機酵母1茶匙、奶粉20克、冰水80克、優酪乳60克雅朽海、蛋黃60克，開機攪拌材料能催她殃埋成麵團，再把無鹽黃油50克切片放入麵團再攪拌
3.攪拌麵團能用手揪一小塊拉開能成薄膜
4.把麵團移入一個抹了油的大碗再用薄膜封表面，放在溫暖的環境裡發酵90分鐘，在麵包發酵的這時間裡，我們可以做酥粒，用一碗，放無鹽黃油25克、糖粉20克、低筋麵粉25克，攪拌成團，放在冰櫃里
5.時間到後把麵團取出，用手搓幾搓、甩幾甩去氣泡，分3~4次搓入濾過的葡萄乾，用碗倒扣在麵團上面，不讓麵團風乾，然後靜置15分鐘
6.將麵團搓成長條，約25-27英寸，捲起來放在內壁塗了油的模里，蓋上薄膜，放在溫暖的環境裡店淋辣再發酵30分鐘
7.麵團再發酵後，從冰櫃取出酥粒混合，取一帶孔的蘿蔔擦
8.把酥粒混合料放在上面擦，讓酥均勻的鋪上面坯里
9.放入預熱好的烤箱裡，牛白紋捉400~425°F，時間約45分鐘，烤好後稍晾涼，脫膜，切成片可供食用
烹飪技巧
1、因為麵團里放了比普通麵包多些的蛋黃，比較粘，要用冰水和面，就可以減少其粘性；
2、麵團加黃油後攪拌至能拉出大薄膜；
3、家裡不備Rum郎姆酒時，可用葡萄酒代替；
4、各家的烤箱發熱程度往往與理論上的熱度會有差異，所以烤時注意調節好溫度，實在無把握的，溫度可稍低些，烤的時間長些；
5、這是大麵包，不分團，所以表面烤得過久時會烤焦，所以在看麵包表面成色足夠時可用錫紙蓋住表面再烤。
2、麵團加黃油後攪拌至能拉出大薄膜；
3、家裡不備Rum郎姆酒時，可用葡萄酒代替；
4、各家的烤箱發熱程度往往與理論上的熱度會有差異，所以烤時注意調節好溫度，實在無把握的，溫度可稍低些，烤的時間長些；
5、這是大麵包，不分團，所以表面烤得過久時會烤焦，所以在看麵包表面成色足夠時可用錫紙蓋住表面再烤。
9.放入預熱好的烤箱裡，400~425°F，時間約45分鐘，烤好後稍晾涼，脫膜，切成片可供食用
烹飪技巧
1、因為麵團里放了比普通麵包多些的蛋黃，比較粘，要用冰水和面，就可以減少其粘性；
2、麵團加黃油後攪拌至能拉出大薄膜；
3、家裡不備Rum郎姆酒時，可用葡萄酒代替；
4、各家的烤箱發熱程度往往與理論上的熱度會有差異，所以烤時注意調節好溫度，實在無把握的，溫度可稍低些，烤的時間長些；
5、這是大麵包，不分團，所以表面烤得過久時會烤焦，所以在看麵包表面成色足夠時可用錫紙蓋住表面再烤。
2、麵團加黃油後攪拌至能拉出大薄膜；
3、家裡不備Rum郎姆酒時，可用葡萄酒代替；
4、各家的烤箱發熱程度往往與理論上的熱度會有差異，所以烤時注意調節好溫度，實在無把握的，溫度可稍低些，烤的時間長些；
5、這是大麵包，不分團，所以表面烤得過久時會烤焦，所以在看麵包表面成色足夠時可用錫紙蓋住表面再烤。
