黃金麵包潘多洛

基本介紹

• 中文名：黃金麵包潘多洛
• 主要食材：風車麵包粉，乾酵母
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
風車麵包粉	100克
乾酵母	2克
牛奶	75克
風車麵包粉	200克
白砂糖	60克
鹽	1/4小匙
蛋黃	35克
全蛋	50克
乾酵母	2克
牛奶	35克
黃油	100克
檸檬皮屑	1/4小匙

做法

1. 中種麵團材料混合成團，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵

2. 發酵至2-3倍大

3. 後油法，和主麵團混合，揉至擴展階段，蓋上保鮮膜，室溫靜置鬆弛40分鐘

4. 鬆弛後的麵團，排氣、滾圓，放入模子中，溫暖濕潤處發酵至8分滿，表面蓋上錫紙，上面壓上放了紅豆的烤盤（以防麵包膨脹鼓起），入預熱180度的烤箱，下層，上下火，25-28分鐘左右。出爐脫模，放涼後密封保存