潘多洛麵包

基本介紹

• 中文名：潘多洛麵包
• 主要食材：高粉，細砂糖
• 分類：西式，甜品，自製麵包，早餐，下午茶，烤箱，麵包

用料

材料	用量
高粉	200g
細砂糖	45g
鹽	1/2t
即發乾酵母	3g
蛋黃	1個
全蛋液	40g
牛奶	80g
黃油	50g
檸檬皮	1/2個

做法

1. A料全部混合 → 揉至光滑階段 → 加入 B中軟化黃油50g → 揉至光滑階段 → 加入 B中檸檬皮屑1/2個 → 揉勻 → 發酵至2－2.5倍大
2. 發酵好的麵團排氣 → 滾圓後鬆弛15分鐘 → 再次排氣、滾圓 → 收口朝上放入模具 → 發酵至8分滿 → 表面蓋錫紙，再用重物壓住派盤當蓋子，入爐 → 18度，中下層，25分鐘左右 → 涼後篩糖粉裝飾