砂糖黃油餅

砂糖黃油餅是一道美食，主要製作材料有低粉。

基本介紹

• 中文名：砂糖黃油餅
• 主要食材：低粉，黃油
• 分類：麵點
• 口味：香甜

原料

低粉 100g

黃油 70g

鹽 1g

香草糖 40g

雞蛋液 20g

蛋白 少量

砂糖 少量

製作步驟

1. 黃油切小塊室溫下軟化。

2. 用打蛋器將其攪打1-2分鐘至質地順滑均勻。

3. 加入砂糖打發至顏色變淡體積變大

4. 分三次加入雞蛋液攪勻。

5. 篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀將麵粉與黃油充分壓拌均勻，放入保鮮袋中冷藏約20分鐘。

6. 冷藏好的麵團用手將其滾為圓柱體。

7. 用油紙將其包裹住，冷凍1小時。

8. 冷凍的麵團取出切片。

9. 用毛刷在表面刷少量蛋白，撒少量砂糖

10. 預熱烤箱180度，中層，烤15分鐘至中間微黃四周烘焙色即可。

小貼士

1、餅乾表面用粗粒砂糖，可使烤的過程中不會輕易融化掉，口感更好。

2、這款餅乾烤的時間上要掌握好，要烤的稍微透點，否者餅乾就體現不出酥脆的口感。