卡仕達軟蜜豆包

基本介紹

• 中文名：卡仕達軟蜜豆包
• 主要食材：A： 卡仕達湯種，蛋黃

用料

材料	用量
A： 卡仕達湯種
蛋黃	1個
砂糖	8克
高筋麵粉	15克
鮮奶	65克
B: 主麵團
高粉	250克
砂糖	28克
鹽	1/2小匙
酵母粉	4克
奶粉	20克
水	100克
無鹽黃油	25克

做法

1. 將材料A全部放進鍋里攪勻，小火邊煮邊攪成糊狀取出，冷卻後放入冰櫃冷藏1小時。

2. 把冷藏過的湯種和B中除黃油外的材料混合，揉至接近擴展後加入黃油，揉至具延展性的麵團，放入盆里發酵至2倍大。

3. 把麵團排氣後，分割成6份，包入蜜豆餡，整成圓形，排在烤盤中，並在表面篩上麵粉，放入預熱好的烤箱190度烘烤25分總左右。