豆沙櫻花包

基本介紹

• 中文名：豆沙櫻花包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
低筋麵粉	50g
櫻花	少許
豆沙	適量
乾酵母	5g
砂糖	50g
食鹽	2.5g
奶粉	7.5g
雞蛋	25g
無鹽黃油	25g
黑芝麻	酌量
水	130g

做法

1. 麵皮材料全部稱好放入盆里加水揉出膜後放入溫暖處一次發酵。40分鐘-1個小時發酵好後，用手指沾少許麵粉，輕輕扎進麵團，如果四周的面沒有彈回來，說明一次發酵成了

2. 一次發酵好後，排出多於氣體後整形，擀成中間厚四周薄的麵皮。（A）

3. 填入豆餡（B）

4. 押緊收口（C-E）

5. 團好麵團，輕輕壓扁，用手指沾一點乾麵粉按一個窩，加入櫻花。（F-I）

6. 整理好所有的麵團，放入溫暖處進行二次發酵。（預熱烤箱220度）

7. 2次發酵結束後，放入烤箱，220度下烤11-12分鐘，上色後取出刷少許橄欖油