胡蘿蔔回鍋肉

胡蘿蔔回鍋肉

胡蘿蔔回鍋肉是一道美食,主要用料是五花肉、胡蘿蔔;青尖椒等,製作而成。

基本介紹

  • 中文名:胡蘿蔔回鍋肉
  • 主料:五花肉、胡蘿蔔
做法,調料,營養含量,

做法

1.選用五花肉,肥一點也沒關係,切成片。胡蘿蔔;尖椒也切成菱形片備用
胡蘿蔔回鍋肉
胡蘿蔔回鍋肉
2.肉片放入容器中,加入料酒;生抽醃製。一定放生抽,否則油炸後,顏色太深。
3.鍋中放寬油,大約7成熱,油冒煙後,放入肉片,只要肉一變紅黃色,馬上撈出。肉片不能炸太硬。
4.另起鍋,倒少油,下入胡蘿蔔片;青椒片爆出香味,下入肉片,調入醬油;鹽;雞精炒勻,即可出鍋。

調料

鹽;醬油;料酒;雞精

營養含量

胡蘿蔔維生素B10.02~0.04毫克,維生素B20.04~0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種胺基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高,各種胡蘿蔔所含能量在79.5乾焦~1339.8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

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