新派家常回鍋肉

基本介紹

• 中文名：新派家常回鍋肉
• 主要食材：五花肉，胡蘿蔔，水發木耳
• 配料：蒜苗、姜
• 調料：油、料酒、醬油、嫩肉粉

食材明細

豬五花肉 300克輔料：

新派家常回鍋肉

胡蘿蔔 1根

水發木耳 50克

紅辣椒 5克

蒜苗 3根

植物油 30克

料酒、醬油 各6克

嫩肉粉 5克、白糖 5克

姜 5片、胡椒粉 5克

鹽 2克、雞精 少量、香油 2克

做法

1胡蘿蔔洗淨切片、蒜苗斜切斷、紅辣椒切段、木耳水發洗淨。

2五花肉洗淨切片用少量料酒、醬油、嫩肉粉、鹽、香油拌勻醃15分鐘。

3炒鍋內放入少量植物油燒熱，放入紅辣椒少量、2片姜、蒜苗少量熗鍋再放入肉片速炒出鍋。炒鍋內再放入少量植物油燒熱，將胡蘿蔔、蒜苗、木耳全部放入炒鍋內過油速炒出鍋。 最後將剩餘的植物油全部倒入炒鍋內燒熱，紅辣椒、姜、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、白糖放入肉片、菜速炒再放入雞精炒勻即可。