胡蘿蔔旋兒炒回鍋肉

胡蘿蔔旋兒炒回鍋肉是以胡蘿蔔、肉為主材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔旋兒炒回鍋肉
• 主要食材：豬腿肉，蒜苗節，胡蘿蔔旋兒
• 輔料：豆瓣、甜醬
• 調料：料酒、白糖、醬油、色拉油各適量

製作

1．豬腿肉刮洗乾淨，下鍋煮至斷生皮軟，撈出晾冷，切成片。把胡蘿蔔旋兒

用溫開水浸發，洗淨，撕成碎片。豆瓣剁細。

2．炒鍋置於旺火上，炙後下油燒熱，肉片下鍋炒呈燈盞窩，烹科酒，下豆瓣、

甜醬、醬油、白糖，炒出香味，再下胡蘿蔔旋兒炒入味，最後下蒜苗炒斷生起鍋

裝盤。

下飯菜老少皆宜大眾菜川菜家常菜回鍋肉春季是吃青蒜苗的好時候，殺菌抗病毒。