香雞排

香雞排是一道美食，主料：

雞胸1個，姜(切片)4片，五香粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醬油3大匙，糖1大匙，香油1茶匙，酒2大匙，太白粉2杯，低筋麵粉1杯，泡打粉1茶匙。

基本介紹

• 中文名：香雞排
• 主要食材：雞胸
• 配料：香油
• 工藝：燒

製法

1、雞胸洗淨去皮，從雞胸骨中間剖開成2塊，再將肉片開成2大塊帶骨雞排肉，用肉槌稍拍扁即可。

2、將雞排放入醃料中醃30分鐘以上。

3、將醃入味的雞排取出，先薄薄地蘸一次已拌和好的炸粉。

4、取油鍋燒熱再入半鍋油燒至中溫，雞排再次蘸粉，取出輕輕拍下不均勻的粉塊，滑入油鍋炸至浮起，撈出改大火再將雞排回鍋一分鐘即可撈出食用。