木耳白菜是一道家常菜品，主料是新鮮的木耳、白菜，配料是新鮮的肉，調料是適量的味素、食鹽等，通過炒制而成。
基本介紹
- 中文名：木耳白菜
- 主要食材：木耳、白菜、肉
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 工藝：炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1.木耳泡發好，肉切好待用；
2.白菜切成滾刀塊；
3.熱油倒入肉翻炒變色；
4.倒入白菜；
5.倒入木耳一起翻炒；
6.加入味素、鹽出鍋
食用須知
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多餘水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。中醫認為其性微寒無毒，養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補益良品。可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等。總之，白菜是補充營養，淨化血液，疏通腸胃，預防疾病，促進新陳代謝，有利於人體健康的佳蔬良藥。
白菜
白菜