白菜黑木耳

白菜黑木耳是一道冷盤。

基本介紹

• 中文名：白菜黑木耳製作
• 主要食材：白菜 黑木耳
• 輔料：薑末 乾辣椒青椒
• 調料：生抽 鹽

食材

白菜200g，黑木耳8朵，薑末少許，乾辣椒、青椒、蝦米可選，生抽一湯匙，鹽適量

做法方法

1、木耳泡發撕小朵，白菜洗淨切條狀，姜切末，乾辣椒切段，青椒切絲，蝦米泡發；

2、鍋中少許油，油熱後倒入薑末、乾辣椒和蝦米小火炒出香味；

3、倒入木耳、白菜和青椒絲，轉大火快炒；

4、倒入生抽和鹽調味，所有食材變軟身斷生後即可關火，時間不必過長。

小貼士

1、青椒和蝦米不是必須，根據口味可選；

2、白菜黑木耳做涼拌菜更易操作，但是白菜通常選菜心口感更好，不用焯水，直接切絲，想要口感更清脆可切絲後浸泡冰水片刻；木耳要用沸水焯2-3分鐘後再過冷水，調味方面可放按個人口味加入蒜末、剁椒、生抽、醋、鹽和少許香油甚至芥末。