炒鍋放油，燒熱， 倒入白菜絲翻炒。 等白菜變色出水後，倒入黑木耳絲跟雞絲，大火燉燒五分鐘後即可。
基本介紹
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主料
500g白菜
8朵黑木耳
100g雞脯肉
配料
適量油
適量鹽
5g生抽
3g糖
3g澱粉
營養分析
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1 白菜500克，雞脯肉100克，黑木耳8朵
2 雞脯肉洗淨切絲
3 加澱粉，鹽醃製十分鐘
4 白菜洗淨，切絲
5 黑木耳溫水泡發後，切絲
6 炒鍋放油，燒熱
7 倒入白菜絲翻炒
8 等白菜變色出水後，倒入黑木耳絲跟雞絲，大火燉燒五分鐘後即可
9 白菜黑木耳燉雞絲
