種子（seed），裸子植物和被子植物特有的繁殖體，它由胚珠經過傳粉受精形成。種子一般由種皮、胚和胚乳3部分組成，有的植物成熟的種子只有種皮和胚兩部分。種子的形成使幼小的孢子體胚珠得到母體的保護，並像哺乳動物的胎兒那樣得到充足的養料。種子還有很多用於傳播或抵抗不良條件的結構，為植物的種族延續創造了良好的條件。所以在植物的系統發育過程中種子植物能夠代替蕨類植物取得優勢地位。以上為植物學意義種子，而非生產上的種子，生產上的種子不僅包括前面的植物學種子，還包括植物可用作繁殖的器官和人造種子。
種子是種子植物的繁殖體系，對延續物種起著重要作用。種子與人類生活關係密切，除日常生活必需的糧、油、棉外，一些藥用（如杏仁）、調味（如胡椒）、飲料（如咖啡、可可）都來自種子。植物、大樹、花草也是種子繁殖而來。許多種子能進行食用，是餐桌上的美味佳肴。
種子是種子植物特有的器官，其主要功能是繁殖。種子的形狀、大小、色澤、表面紋理等隨植物種類不同而異。種子常呈圓形、橢圓形、腎形、卵形、圓錐形、多角形等。
基本介紹
形態特徵,種子分類,有胚乳,無胚乳,種子選擇,發芽技術,壽命,休眠現象,傳播方式,自體傳播,風力傳播,水傳播,鳥傳播,螞蟻傳播,哺乳動物傳播,其它相關,儲存技巧,主要價值,行業分析,全球現狀,冬季種子存儲,
形態特徵
種子的大小形狀，顏色因種類不同而異。椰子的種子很大，油菜、芝麻的種子較小，而菸草、馬齒莧、蘭科植物的種子則更小。蠶豆、菜豆為腎臟形，豌豆、龍眼為圓球狀；花生為橢圓形；瓜類的種子多為扁圓形。顏色以褐色和黑色較多，但也有其他顏色，例如豆類種子就有黑、紅、綠、黃、白等色。種子表面有的光滑發亮、也有的暗淡或粗糙。造成表面粗糙的原因是由於表面有穴、溝、網紋、條紋、突起、棱脊等雕紋的結果。有些還可看到種子成熟後自珠柄上脫落留下的斑痕棗種臍和珠孔。有的種子還具有翅、冠毛、刺、芒和毛等附屬物，這些都有助於種子的傳播。種子體積的大小差異很大，一個帶著內果皮的椰子種子，可以達幾千克重，而藥用植物馬齒莧種子的千粒重只有0.13克，寄生的高等植物列當種子更小，千粒重僅在0.0029-0.0049克之間。
種子大小的差異懸殊，各有其生物學上的意義。例如椰子的種子很大，每株結實數量有限，由於種子極易萌發，種子內又富含液體胚乳，營養充足，這樣就可得到“重點保證”。而那些體積極小的種子，則以多取勝，雖然它們只有占總數很少的種子能夠萌發，但仍可產生大量後代。許多一年生雜草植物，就是以這種方式進行大量繁殖的。
種子
結構：一般植物的種子由種皮、胚和胚乳3個部分組成。種皮是種子的“鎧甲”，起著保護種子的作用。胚是種子最重要的部分，可以發育成植物的根、莖和葉。胚乳是種子集中養料的地方，不同植物的胚乳中所含養分 各不相同。
種子
種子
被子植物的種皮結構多種多樣，如花生、桃、杏等種子外面有堅硬的果皮，因而種皮結構簡單，薄如紙狀；小麥、玉米、水稻、萵苣的種子，果皮與種皮癒合，種子成熟時種皮被擠壓而緊貼於果皮的內層；有些豆科植物和棉花的種子具有堅硬的種皮，種皮的表皮下有柵欄狀的厚壁組織細胞層，表皮上有厚的角質膜。有些豆類種子由於角質膜過厚形成“硬實”，不易萌發。棉籽的表皮上有大量的表皮毛，就是棉纖維。番茄和石榴種子的種皮，外圍組織或表皮細胞肉質化。蕃茄種皮的表皮細胞柔軟透明呈膠質狀，並有刺突起。石榴種皮的表皮細胞伸展很長成為細線狀。細胞液中含有糖分可供食用；荔枝、龍眼的種子可食部分與石榴不同，是由假種皮肉質化而成，假種皮是由珠柄組織凸起包圍種子而形成。
胚
由受精卵發育形成。發育完全的胚由胚芽、胚軸、子葉和胚根組成。裸子植物的胚都是沿著種子的中央縱軸排列，不同種類種子的胚之間不同的是子葉數目，變動在1-18個之間。但常見的子葉數目為兩個，如蘇鐵、銀杏、紅豆杉、香榧、紅杉、買麻藤和麻黃等。
胚將來發育成新的植物體，胚芽發育成植物的莖和葉，胚根發育成植物的根，胚軸發育成連線植物的根和莖的部分，子葉為種子的發育提供營養。
胚乳
不同植物種子中的胚乳的壽命，數量以及儲藏物質的種類都有很大不同。胚乳中最普通的儲藏物質是澱粉、蛋白質和脂肪。還有碳水化合物，如甘露糖和半纖維素可以沉積在細胞壁上，如咖啡、柿子、海棗等就是以這種方式貯存養料。含澱粉的胚乳常常是沒有生命的，如燈心草科、莎草科、禾本科、蓼科、石竹科中含澱粉的胚乳細胞成熟後細胞核退化；而在百合科、石蒜科、萱草屬、蓖麻屬和胡蘿蔔屬中含澱粉的胚乳細胞是有生命的。
一般情況下，在胚和胚乳發育的過程中，胚囊體積不斷地擴大，以致胚囊外的珠心組織受到破壞，最後為胚和胚乳所吸收。所以在成熟的種子中沒有珠心組織。但有些植物在種子發育過程中珠心組織保留下來，並儲藏養料形成外胚乳。菠菜、甜菜、咖啡的成熟種子具有外胚乳。胡椒、姜的成熟種子兼有胚乳和外胚乳。
種子分類
有胚乳
（一）雙子葉有胚乳種子
（二）單子葉有胚乳種子
這類種子的結構以小麥種子為例加以說明。
小麥籽實或糙米的外面，除種皮外，尚有果皮與之合生，果皮較厚，種皮較薄，二者不易分離，植物學上稱為穎果。從小麥籽粒縱切面（能過腹溝做正中切面）可清楚看到胚和胚乳的位置。果皮種皮之內，絕大部分是胚乳，胚很小，僅位於籽實基部的一側。小麥的胚乳可分為兩部分，靠外層是含大量糊粉粒的糊粉層，其內為含豐富澱粉的胚乳細胞。胚較小，由胚芽、胚軸、胚根和子葉組成。胚芽在種子的上部，胚根在種子的下部，中間由很短的胚軸相連，叫盾片。在其與胚乳相接近的一面，有一層排列整齊的柱形上皮細胞，當種子萌發時，能分泌酶類，分解胚乳所貯藏的養料，並轉運給胚利用。胚芽由數片幼葉包圍著莖尖的生長錐組成，胚芽之外包被著一全鞘狀物，稱胚芽鞘。位於胚軸下方的胚根外圍處包被一鞘狀物，稱胚根鞘，起保護作用。
無胚乳
這類種子由種皮和胚二部分組成，缺乏胚乳。雙子葉植物如大豆、落花生、蠶豆、棉、油菜、瓜類的種子和單子葉植物的慈姑、澤瀉等的種子，都屬於這一類型。單子葉無胚乳的種子在農作物上很少見。下面以蠶豆和慈姑的種子為例，說明雙子葉植物和單子葉植物無胚乳種子的結構。
1、蠶豆種子的結構：蠶豆的種皮綠色，乾燥時堅硬，浸水後轉為柔軟革質。種臍黑色，眉條狀，位於種子寬闊的一端，種脊短，不甚明顯。剝出種皮，可以見到二片肥厚、扁平、相對疊合的白色肉質子葉，占有種子的全部體積。在寬闊一端的子葉疊合處一側，有一個錐形的小結構，與二片子葉相連，這是胚根。分開疊合的子葉，可以見到與胚根相連的另一個小結構夾在二片子葉之間，狀如幾片幼葉，這是胚芽。胚根與胚芽之間同樣有粗短的胚軸連線，二片子葉也就直接連在胚軸上。
2、慈姑種子的結構：慈姑的種子很小，包在側扁的三角形瘦果內，每一果實僅含一粒種子。種子由種皮和胚二部分組成。種皮極薄，僅一層細胞。胚彎曲，胚根的頂端與子葉端緊相靠攏，子葉長柱形，一片，著生在胚軸上，它的基部包被著胚芽。胚芽有一個生長點和已形成的初生葉。胚根和胚軸連成一起，組成胚的一段短軸。
種子選擇
種子是種植環節中最重要的一環，好的種子是豐產增收的基礎。選好種子至關重要，選擇正規的種子企業的種子，首先試種，測試在本地種子的適應性，然後才能大面積種植，抵抗種植風險。也可以搜尋下栽種子庫客戶端，查詢國內各大種子公司及各種種子品種。同時能夠申請代理、免費試種或直接廠價購買種子，查看各地區種植效果。可在各大套用商店搜尋並下栽種子庫。
發芽技術
在花木繁殖過程中，如何提高種子的發芽率，種子的處理技術非常關鍵，這一步做不好將嚴重影響幼苗的出土率，造成不必要的經濟損失。下面就是花木種子處理技術要點。
1、曬種：如果種子是自己收集的，那么在播種前一定要進行曬種處理（但絕不能暴曬），曬種可以有效提高種子的活力，提高發芽率和發芽勢。發芽率是指種子發芽的比例，發芽勢是指單位時間內發芽的比例。如果是市場上購買回的花木種子可以省去這一步，因為種子公司肯定會做這一步處理的。
3、催芽：這一步最為關鍵，家庭建議用透明的玻璃杯進行，用一層紙巾浸濕鋪在杯底，將種子均勻放於紙巾上面，然後再放一層浸濕的紙巾。然後用塑膠紙將杯口封住。然後靜待發芽。(發芽時間不等，從2到15天視種子萌芽期而定)
4、催芽過程注意事項
溫度：注意保持溫度在適宜的溫度
濕度：在出芽之前務必保持紙巾濕潤，即保持種子發芽濕度。
其他：種子發芽後儘早移植，以免傷害根系。
壽命
種子成熟離開母體後仍是生活的，但各類植物種子的壽命有很大差異。其壽命的長短除與遺傳特性和發育是否健壯有關外，還受環境因素的影響。有些植物種子壽命很短，如巴西橡膠的種子生活僅一周左右，而蓮的種子壽命很長，生活長達數百年以至千年。
種子壽命的延長對優良農作物的種子保存有著重要意義，也就是可以利用貯存條件延長種子壽命。
實驗證實，低溫、低濕，黑暗以及降低空氣中的含氧量為理想的貯存條件。例如小麥種子在常溫條件下只能貯存2-3年，而在-1°C，相對濕度30%，種子含水量4-7%，可貯存13年，而在-10°C。相對濕度30%，種子含水量4-7%，可貯存35年。許多國家利用低溫、乾燥、空調技術貯存優良種子，使良種保存工作由種植為主轉為貯存為主，大大節省了人力、物力並保證了良種質量。
休眠現象
種子形成後雖已成熟，即使在適宜的環境條件下，也往往不能立即萌發，必須經過一段相對靜止的階段後才能萌發，種子的這一性質稱為休眠。休眠的種子處在新陳代謝十分緩慢而近於不活動的狀態。種子休眠期的長短是不一樣的。有的植物種子休眠期很長，需要數周乃至數月或數年，也有一些植物種子成熟後在適宜的環境條件下能很快萌發，不需經過一個休眠時期，只有處在環境條件不利的情況下才進入休眠狀態。
種子休眠是，有生命力的種子由於內在原因，在適宜的環境條件下仍不能萌發的現象。休眠是植物在長期系統發育過程中獲得的一種抵抗不良環境的適應性，是調節種子萌發的最佳時間和空間分布的有效方法。具有休眠特性的農作物種子在高溫多雨地區可防止穗發芽；某些沙漠植物的種子可以休眠狀態度過乾旱季節，以待合適的萌發條件。
傳播方式
自體傳播
所謂的自體傳播，就是靠植物體本身傳播，並不依賴其他的傳播媒介。果實或種子本身具有重量，成熟後，果實 或種子會因重力作用直接掉落地面，例如毛柿及大葉山欖；而有些蒴果及角果，果實成熟開裂之際會產生彈射的力量，將種子彈射出去，例如烏心石。自體傳播種子的散布距離有限，但部分自體傳播的種子，在掉落地面後，會有二次傳播的現象發生，鳥類、螞蟻、哺乳動物都是可能的二次傳播者。
風力傳播
水傳播
靠水傳播的種子其表面蠟質不沾水(如睡蓮)、果皮含有氣室、比重較水低，可以浮在水面上，經由溪流或是洋流傳播。此類種子的種皮常具有豐厚的纖維質，可防止種子因浸泡、吸水而腐爛或下沉，海濱植物，如棋盤腳、蓮葉桐及欖仁，就具有典型靠水傳播的種子。
鳥傳播
鳥類傳播的種子，大部分都是肉質的果實，例如漿果、核果及隱花果。鳥類啄食樟科植物的種子後將種子吐出。果實被採食後，種子經過消化道後隨意排泄。靠鳥類傳播種子的植物是比較先進的一群，因鳥類傳播種子的距離是所有方式中最遠的。
螞蟻傳播
螞蟻在種子傳播上，通常扮演二次傳播者的角色。有些鳥類攝食、傳播種子，但並沒有全部消耗掉所有的養份，掉在地上的種子，其表面上還有殘存的一些養分可供螞蟻攝食，這個時候螞蟻就成了二手傳播者。上述現象亦發生在自體傳播或哺乳動物傳播之種子。
哺乳動物傳播
哺乳動物的傳播，大部分都是屬於一些中、大型的肉質果或乾果。一般而言，哺乳動物的體型比較大，食物的需要量大，故會選擇一些大型的果實。譬如說：獼猴喜愛攝食毛柿及芭蕉的果實，也幫助這些植物進行傳播。種子成熟時大部分會自動掉落植物的附近，其生長的空間就會受到一定的影響，因此它們就會利用各種方式把自己的種子傳播到較遠的地方，而傳播的方式大概可以分為以下幾種：
1.利用風力來傳播：
2.利用動物來傳播：
3.利用彈力來傳播：
其它相關
儲存技巧
一是把好水分關。貯藏前選擇晴天反覆晾曬，使含油類多的藥種水分控制在8%～9%，一般的藥種水分控制在12%～13%。
二是把好純度關。藥材良種要單收、單打、單曬、單獨儲存。晾曬時要單場晾曬，不要與其他品種同曬一場，以防混雜。結合晾曬，徹底清除其中的莖、葉、雜草、泥沙及秕籽、蟲破籽、霉變籽等雜物。貯存庫房間應常規消毒，嚴防藥種受到污染。貯存時標上標籤，標明種子名稱、重量、純度、入庫時間等。
三把好存放關。藥種儲存量大時，要選擇清潔、乾燥、隔熱、通風、防潮條件好的專庫儲存。藥種入庫前，將庫內其他種子、垃圾等雜物清理乾淨，用10%石灰水消毒，用農藥殺滅庫內害蟲和老鼠。藥種存放要遠離火爐，也不能在粉坊、油坊等場所存放，可在存放其他糧食品種、棉花種子、農具等物的庫房內設專位存放。藥種用麻袋包裝。不要將種子與碳酸銨、尿素等氨態氮肥或農藥混存一室。
四是把好溫度關。藥種不宜暴曬過度，切忌在水泥地面和鐵板上曬種。晾曬過的種子，在傍晚降溫後入庫。貯存藥種的倉庫溫度保持在20℃以下，散裝種子應在種子中間插放通風草把。
五是把好濕度關。藥種應存放在乾燥通風處。地面上用磚頭或圓木等墊高50厘米以上，將成藥種的容器依次放上。不能把種袋直接放在地面上，並要遠離牆壁30厘米，避免潮濕。種子貯藏過程中應經常晾曬，適時通風換氣。
六是把好防鼠防蟲關。貯存的種子如數量不大，可選用水泥缸、瓷缸貯藏。貯存期間，定期檢查。如發現害蟲，每200千克種用磷化鋁1片，用布包好，放入種袋內，密封7天即可。也可用菊酯類殺蟲劑噴霧，或在種子裝袋時每袋放入1～2粒磷化鋁顆粒。
七是把好管理關。儲存期間重點檢查溫度和濕度。入庫初期，每周檢查1次，中期每10天檢查1次，後期每20天檢查1次。發現種子吸潮或溫度過高時，及時通風防濕散濕。如不能解決問題，必須出庫晾曬，達到含水量標準時再入庫。整個儲存期間注意防火。
如果無庫房條件，種子於室外露天存放，地面圍好塑膠布，用繩子綁結實，壓住四角，防止雨雪淋濕及大風吹壞。
主要價值
中國是農業大國，農業常年用種量在125億公斤以上，已成為繼美國之後的全球第二大種子市場。中國蔬菜常年用種量約4萬多噸，而商品化率約為60%，與世界水平還有一定差距，意味著中國蔬菜種子市場有著巨大的發展潛力。
3、國內外蔬菜種子企業的發展現狀及市場主導產品的介紹；
4、中國蔬菜種子進出口情況分析；
5、中國蔬菜種子行業未來發展趨勢；
行業分析
種子居於農業生產鏈條的最上源，是農業生產中最基本、最重要的生產資料，也是人類生存和發展的基礎。根據國土資源部數據顯示，中國耕地保有量人均不足1.4畝，為世界平均水平的40%。糧食的增產增收，成為確保國家糧食供給安全的根本途徑。糧食生產離不開種子，種子行業處於整個農業產業鏈的起點，在很大程度上影響甚至決定了農作物產量和質量。作為農業大國，中國種子行業具有巨大、穩定的市場需求。分析認為，中國種業市場潛在市場容量約為900 億元。從產品結構來看，水稻種子約占總體市場規模的21%，玉米種子占33%，蔬菜種子占31%，棉花種子占8%，油菜種子占3%，瓜果及其它種子占 4%。
國內種子行業的競爭表現出以下特點：一是行業內企業數量眾多，但規模較小。據統計，全國現有持證經營企業8000多家，註冊資本500萬元 -3000萬元之間的企業3000多家，註冊資本3000萬元以上的只有80多家。二是行業競爭較為激烈。種子產品的重要特點之一是同一種類不同品牌產品之間的可替代性很強，為爭奪市場資源，各大種子企業都在全力拓展銷售網路，種子企業之間的競爭日趨激烈。三是行業集中度正在提高，具有強大研發優勢、豐富運營經驗和品牌知名度的種業企業將有機會抓住行業發展的機遇，成為業內領先企業。
2011年8月底新修訂的《農作物種子生產經營許可管理辦法》出台，其最大看點是大幅提高當前種子行業進入門檻，其中申請雜交稻、雜交玉米種子及其親本種子經營許可證，註冊資本須不少於3000萬元，固定資產不少於1000萬元;從事種子進口業務的公司申請種子經營許可證，註冊資本須不少於3000 萬元，固定資產不少1000萬元;實行選育、生產、經營相結合，註冊資本達到1億元以上的公司，固定資產不少於5000萬元。
在這輪行業洗牌過程中，行業龍頭公司既有望受益於部分小企業讓出的市場份額，實現業績的增厚，更有望受益於低價併購部分相對優秀的中小型企業所帶來的研發體系、品種儲備、淨利潤增長方面的綜合收益。另一方面，已滿足上述新設立門檻的大企業之間，誰的整合速度快、獲得有效併購標的越多，就能獲取新市場競爭格局下的先發優勢，實現自身利益最大化的可能性也就越大。
中國作物種植面積基數龐大，種子市場的總體需求規模較大;中國農業生產的主要成本集中在農藥、化肥以及稅負方面，種子成本相對偏低，隨著科教興農日益迫切，出於降低農業生產綜合成本的考慮，農民對優質種子的需求明顯上升;中國主要農作物種糧價比與商品化率與國際市場存在很大差距，意味著中國種業具有巨大的潛力;同時，種業受到政府的大力扶持。綜合考慮以上因素的推動作用，2011年，中國種業的年銷售額將達到600億元，平均銷售毛利率超過 40%。
中國種子市場巨大的潛力一直吸引著國際種業公司。隨著種子市場的大門在逐漸開放，世界種業巨頭積極在中國種業“排兵布陣”。跨國種業公司的進入，一方面可以為中國帶來先進的管理經驗和技術，同時也給中國國內的種子企業帶來了一定的壓力，必將進一步促進種子行業的優勝劣汰和行業整合的步伐。
隨著種子行業競爭的不斷加劇，大型種子企業間併購整合與資本運作日趨頻繁，國內優秀的種子生產企業愈來愈重視對行業市場的研究，特別是對產業發展環境和產品購買者的深入研究。正因為如此，一大批國內優秀的種子品牌迅速崛起，逐漸成為種子行業中的翹楚。
習近平總書記高度重視種業問題，強調要下決心把民族種業搞上去。2021年中央一號檔案提出，打好種業翻身仗。
全球現狀
全球種子市場總價值量約500多億美元，其中60%是商業種，約300多億美元，與全球農化產品商業價值量相當;40%是自留種，約 200億美元左右。
全球70%以上的商業種集中在20多個國家，其中美國排在第一位，為57億美元，占19%;中國排在第二位，為30億美元，占10%.世界種子貿易主要集中在已開發國家，其中美國最高，其次是荷蘭、法國，中國排第19位。
冬季種子存儲
冬季，種子大多需要儲存起來，儲存的好壞直接關係到來年的生產。因此，要做好防護措施，讓種子保持清潔乾燥。
因為種子的含水量過高，在冬季潮濕的環境中很可能造成霉變，所以在儲存前要將種子曬乾，控制好種子本身所含的水分。一般來說，禾穀類作物種子的含水量為12%-13%，油料作物種子的含水量為8%-9%。玉米、花生、大豆等含澱粉和油脂較多的種子更容易發生霉變，需要特別注意。
