外胚乳

外胚乳（perispern）是指部分植物種子中由珠心發育成具胚乳作用的組織。

如莧科、藜科和蓼科的一些植物，在成熟的種子中仍保留有一部分由珠心細胞發育成的貯藏營養物質的外胚乳。

外胚乳是胚乳的一種。是珠心的一部分於胚囊外面發展起來的養分貯藏組織，具有覆核。見於睡蓮科，胡椒科，藜科，石竹科，美人蕉科。是內胚乳的反義詞。