黑芝麻粉吐司

黑芝麻粉吐司是一道美食，製作原料是高筋麵粉、黑芝麻粉、酵母等。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻粉吐司
• 用料：高筋麵粉520克、黑芝麻粉56克
• 輔料：酵母(乾)12克、老面160克
• 調料：食鹽6克、水280克

材料

用料

• 高筋麵粉520克
  
• 黑芝麻粉56克
  

輔料

• 酵母(乾)12克
  
• 老面160克
  

調料

• 食鹽6克
  
• 水280克
  
• 牛奶69克
  
• 奶粉16克
  
• 紅糖70克
  
• 橄欖油50克
  

做法

1.所有材料(除橄欖油)放進麵包機桶揉至擴展階段(能拉出厚膜，約一個20分鐘)，加入橄欖油繼續揉至完成階段(能拉出大片的薄膜)

2.蓋上保鮮膜於溫暖濕潤處進行基礎發酵至原體積的2.5～3倍大

3.將發好的麵團排氣然後平均分割成2份、然後每份再一分為三。揉圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右

4.擀卷兩次後分別排入吐司模，於溫暖濕潤處進行最後發酵

5.高度至吐司盒的8、9分滿即可

6.烤箱提前預熱200度(吐司送入烤箱前表面噴水)。放底層，烤焙35分鐘。期間見到表面上色後馬上加蓋錫紙以防上色過深