黑芝麻全蛋鹹吐司

《黑芝麻全蛋鹹吐司》是一道中國民間傳統家庭美食，由黑芝麻全蛋烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻全蛋鹹吐司
• 原料1：高粉300克，糖30克，鹽7克
• 原料2：酵母6克,鹽7克
• 原料3：雞蛋3個，水約10—20克

原料

高粉300克，糖30克，鹽7克，酵母6克，雞蛋3個，水約10—20克（不同的粉加入不同量的水，植物油約20克，芝麻20克。

做法

1、植物油和水，全部放入攪拌桶，一點一點加入適量的水，揉至麵團成適合的柔軟度為止，將麵團揉出小片比較粗糙的薄膜，加入植物油，揉出大片薄膜後加入芝麻揉至薄膜比較結實，出來再摔打20、30下，使麵團的膜更為結實。 2、室溫放至麵團有稍微發起的狀態，再打麵團放入冰櫃冷藏17小時發至2.5倍大。

3、發好的麵團從冰櫃取出，排氣，分成均勻的兩份，整形，放入模具內放在溫暖處再發至8、9分滿。

4、烤箱180度預熱，放入25分鐘取出即可。