鹹香黑芝麻吐司是一道由高粉、奶粉、糖等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：鹹香黑芝麻吐司
- 高粉：280克
- 奶粉：15克
- 糖：30克
材料,做法,
材料
高粉280克，奶粉15克，糖30克，全蛋90克，水90克，鹽4克，酵母3克，黃油20克，熟黑芝麻25克
做法
1 、先炒黑芝麻，選擇了選單14“烘烤”，15分鐘左右。
2、 備好材料，將麵包材料除黃油外按先液體，再粉類最後放酵母的順序放進麵包桶里。
3 、選擇選單11“和麵團”，時間顯示為23分鐘，麵團揉至15分鐘的時候能拉出很脆弱的比較厚的膜，這時候放入黃油繼續揉，揉至整個23分鐘結束，麵團是從很稀爛，粘桶逐漸變得比較光滑了，但是出的膜還是比較厚，比較容易破。
4 、重新選擇一次選單11“和麵團”，再揉15分鐘，麵團出的膜已經能夠拉出手套膜，戳一個洞，洞口比較光滑的。
5、 這時候將熟芝麻放入，後機器會再揉5分鐘，黑芝麻能很均勻的融合在麵團里，麵團的手套膜也是相當漂亮的，即可停止揉面。
6 、麵團揉好後，把麵團和攪拌刀取出來，把麵團略為整形圓潤一點放回麵包桶，選擇選單19“發酵”，花1.5個小時，麵團發酵2倍大。
7、 將麵團取出，排氣，平均分成6等份，滾圓後放一邊鬆弛15分鐘。
8、 鬆弛好的麵團輕壓排氣，搓成長條型，每三條變成一條辮子狀，然後捲起成繡球型，兩個繡球型麵團都依次做好。
9 、將整形好的兩個麵團放進麵包桶里，桶表面蓋上一條濕毛巾，蓋上麵包機蓋子，繼續選擇選單19“發酵“，發酵1小時至6分滿桶的位置。（如果麵粉有280克的話，發較好的麵團應該到麵包桶的7-8分滿的）
10 、麵團發好後，表面刷少許蛋液，選擇14“烘培”程式，烤色是中色，時間為30分鐘，然後啟動，讓麵包機自動烘烤麵包，烤好後麵包機發出滴滴滴聲響即可取出麵包放涼即可。
