全麥芝麻吐司是一道美食，主要食材有全麥粉、黑芝麻、黃油等。
基本介紹
- 中文名：全麥芝麻吐司
- 主要食材：麵團：全麥粉130克 高粉95克 酵母粉4克 水150克
- 分類：麵包
- 口味：香甜
所屬分類:老少皆宜 烘焙 其他
食材：麵團：全麥粉130克 高粉95克 酵母粉4克 水150克 主麵團：高粉95克 鹽1/2小匙 蜂蜜25克 水50克黃油15克 黑芝麻2大匙
配料：母 鹽 蜂蜜 黑芝麻
工具: 450克吐司模 烤箱
口味：香
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
全麥芝麻吐司的做法:
1、將中種材料全部混合揉成團，放至溫暖處發酵至2倍大。
2、將發酵好的中種麵團撕碎和主麵團的除黃油和黑芝麻以外的原料混合，用後油法至完全擴展，然後把黑芝麻揉進麵團。
3、放至容器內蓋上保鮮膜，醒發60分鐘。
4、取出麵團分割滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、用二次擀卷法放入吐司盒內，放至溫暖處發酵至8分滿。
6、放入預熱好的烤箱中，180度烘焙35分鐘。
