全麥白芝麻吐司

基本介紹

• 中文名：全麥白芝麻吐司
• 主要食材：高筋麵粉，全麥粉
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
全麥粉	100g
白芝麻	30g
細砂糖	30g
鹽	3g
奶粉	20g
乾酵母	5g
水	140g
雞蛋	1個
橄欖油	20g

做法

1. 除白芝麻芝麻外的全部材料放入攪拌桶內，揉至完全狀態

2. 加入白芝麻揉勻，進行基礎發酵至2倍大

3. 發酵好的麵團排氣、分成三份搓圓，再餳發15分鐘

4. 再次排氣後擀卷2次

5. 排入吐司模，放烤箱裡進行最後發酵至9分滿

6. 烤箱預熱180度，40分鐘，倒數第二層