烘焙百科全書超值版

圖書信息

出版社: 遼寧科學技術出版社; 第1版 (2009年4月1日)

平裝: 590頁

正文語種: 簡體中文

開本: 16

ISBN: bkbkt87430

條形碼: bkbkt87430

尺寸: 26.8 x 21.2 x 6.2 cm

重量: 2.3 Kg

內容簡介

《烘焙百科全書超值版(引進台灣版)(套裝共5冊)》包括《曾美子的黃金比例蛋糕DIY》、《曾美子教你第一次做麵包》、《麵粉的魔法》、《成功烘焙新手》、《手創餅乾112道》。成功教授過無數學生開店創業的曾美子老師，在《曾美子教你第一次做麵包》中以初學者的角度，為讀者介紹最好吃、最受歡迎和最容易成功上手的麵包配方。書中介紹了40多款特色麵包的製作方法，包括軟式餐用麵包、歐系硬式麵包、調理麵包、天然酵母麵包和特別麵包等。每道食譜皆標明“工作順序”，讀者可充分了解麵包製作流程，按部就班做不會手忙腳亂；每道食譜都有詳細的步驟圖及說明文字，按圖操作就可成功做出好吃的麵包；清楚介紹各種做麵包的材料及各式麵包發酵法，是初學者最安心的麵包食譜。

《手創餅乾112道》將天然健康材料融入烘焙之中，選用低糖配方，只要你動手試試看，就能輕鬆獲得成功的滿足感。無論是自家享用或者作為禮物送人都非常適合。書中所有配方都經過廖老師親身示範，共分八大類，112個品種，稱得上是省錢美味的百變餅乾完整版。

如何做出鬆軟又美味的蛋糕呢？《曾美子的黃金比例蛋糕》一書告訴讀者，製作美味蛋糕的秘密——黃金比例配方。書中的各式蛋糕都是由教學經驗豐富的曾美子老師在研究各國西點食譜後，綜合國內的飲食偏好，一再改良材料和配方比例得來的。書中介紹了30多款蛋糕的製作方法，搭配700多張步驟圖片，每道食譜都有詳細的說明文字，按圖操作就可成功做出美味的蛋糕。

《新手成功烘焙DIY》作者從事烘焙教學多年，不僅了解學員操作時容易失敗的原因，更知道如何面對初學者的疑問，給予關鍵性的提示。《新手成功烘焙DIY》是作者實際操作的經驗累積，新手開卷有益。《新手成功烘焙DIY》介紹了10大類80多款西點的製作方法，搭配詳細的步驟圖片和說明文字，按圈操作就可成功做出美味的西點。《新手成功烘焙DIY》還添加了基本酥皮、派皮、果凍和餡料的製作方法，以及鮮奶油蛋糕的裱花裝飾法，讓《新手成功烘焙DIY》內容更豐富。

《麵粉的魔法》1000張詳細的步驟全面講解，麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子一學就會！

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