基本介紹
- 中文名:黑芝麻麻糬吐司
- 主要食材:高粉,麻薯預拌粉
- 分類:自製吐司,吐司
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 225克 |
麻薯預拌粉 | 25克 |
黑芝麻 | 20克 |
黃油 | 25克 |
乾酵母 | 4克 |
白砂糖 | 20克 |
水 | 120克 |
雞蛋 | 25克 |
鹽 | 4克 |
做法
1. 所有材料混合,揉至麵團光滑起筋,加入黃油 | |
2. 摔面至完全階段 | |
3. 擠入黑芝麻 | |
4. 揉均勻 | |
5. 基礎發酵至2.5倍大 | |
6. 排氣,分割,滾圓,鬆弛20分鐘 | |
7. 翻面後擀長 | |
8. 捲起 | |
9. 鬆弛15分鐘 | |
10. 翻面,擀成長條,捲起 | |
11. 排入吐司盒,二次發酵至8分滿 | |
12. 表面刷蛋液,入預熱180度的烤箱,下層,上下火,35分鐘左右 |