基本介紹
- 中文名:黑芝麻黃豆粉吐司
- 主要食材:高筋麵粉,黑芝麻粉
- 分類:吐司
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 250克 |
黑芝麻粉 | 15克 |
黃豆粉 | 15克 |
白砂糖 | 35克 |
鹽 | 3克 |
雞蛋 | 1個 |
乾酵母 | 3.5克 |
水 | 110~120克(視各人麵粉吸水程度增減) |
黃油 | 25克 |
做法
1. 除黃油以外的材料,全部投入麵包機~最好先將濕性材料,然後乾性材料,糖和鹽各放麵包桶一側,最後酵母~(水量最好預留10克,視乎麵粉吸水性增減) | |
2. 後油法~加入黃油後再揉一個程式,麵團揉好後留麵包桶內發酵~至2.5倍大小~手粘麵粉戳不回彈程度。 | |
3. 將麵團拿出,排氣~分成三等份,滾圓後靜置15分鐘鬆弛。 | |
4. 將小麵團擀平,捲起,收口朝下,碼進吐司模。 | |
5. 二發,至吐司模八分滿。你可以選擇加蓋做成四方形的,或者直接刷蛋液,做成小山形的吐司。 | |
6. 放進預熱好的烤箱180度35分鐘。(因為我的三能吐司模比較厚,這個溫度出來我覺得顏色正好*^_^* )烤箱比較小,所以10分鐘左右我就加蓋錫紙了~ | |
7. 出來一座小山峰。 | |
8. 切片或手撕食用兩相宜! | |
9. 夾個三明治也很不錯! |