天然酵母黑芝麻吐司

用料

材料

A、天然酵母30克、高筋麵粉50克、水40克

B、高筋在粉205克、奶粉12克、糖30克、水160克、黑芝麻粉40克、（我自己用黑芝麻打的）鹽3克、黃油20克

1. A原料全部混合均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵至完全膨脹。（我是頭天晚上混均後，發酵了一個晚上）

2. B原料（除去鹽、黃油、芝麻粉）加發酵好的A原料，混均後，浸泡1小時（我覺得經過這1 小里的浸泡，手工揉面比較容易出膜）

3. 3、加入鹽，揉啊揉（出膜了，如果感覺麵團比較乾可適當的加點水再揉，濕麵團更容易揉出膜）加入黃油，揉啊揉，膜更漂亮了，最後加入黑芝麻粉，再揉啊揉，嗯，還不錯喔，大概揉了30分鐘不到吧

4. 開始第一次發酵，發到2-3倍大時，倒出，滾圓後松馳15分鐘

5. 擀開成片，對摺松馳15分鐘，繼續擀開，輕輕捲起，捏緊底部，接縫朝下，放入模具中

6. 最後發酵至8分滿（我放入烤箱，打到發酵檔，又放了兩杯熱水進去）

7. 烤箱預熱180度，40分鐘。（上色後蓋上錫紙）

8. 拿出後，立即脫模（還有一點點餘溫時放入保鮮袋保存）