黑芝麻土司，由黑芝麻粉和麵粉一起攪拌出薄膜進行發酵，是一款很美味的麵食。它可以潤燥、增強免疫力、護眼明目、並且富含熱量。
基本介紹
- 中文名：黑芝麻土司
- 主要原料：雞蛋，麵粉，黑芝麻
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，澱粉
- 主要食用功效：潤燥，增強免疫力，護眼名目
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 味道：香甜
簡介,做法一,材料,做法,做法二,材料,黑芝麻土司的做法,烹飪技巧,做法三,材料,黑芝麻土司的做法,功效,
簡介
名稱：黑芝麻土司
味道：香甜
功效：潤燥、增強免疫力、護眼明目、富含熱量
做法一
材料
黑芝麻土司做法
1.沒有高筋粉了，用這種代替，差別還是大啊！因為麵粉筋度還不夠。
2.磨了黑芝麻粉和麵粉一起攪拌出薄膜進行發酵，
3.二次發酵至模具八分滿，噴水，預熱175度進烤箱，下層，上下火50分鐘。
做法二
材料
主料
輔料
雞蛋25克
調料
黑芝麻土司的做法
1.把除黃油和黑芝麻以外的材料放入麵包機，啟動和面程式
2.和面程式結束後，加入軟化的黃油，再次啟動和面程式
3.揉到完全擴展階段，手套膜
4.加入黑芝麻揉入麵團即可
5.分成均勻的3個麵團，搓成長條
6.編成辮子，分成2份放入麵包機
7.啟動發酵程式，發酵完成
8.啟動烘烤程式，在烘烤程式剩餘5分鐘的時候在麵包表面刷全蛋液
烹飪技巧
1、這個土司用的一次發酵完成，但是也非常柔軟好吃，也可以用2次發酵法完成；
2、我覺得黑芝麻土司表面顏色深一點好看，所以用了30分鐘烘烤，喜歡顏色淺一點的可以選擇少5分鐘。
做法三
材料
用料
高筋麵粉560克、酵母(乾)7克
輔料
調料
黑芝麻土司的做法
用料：
液種：高筋麵粉160克、水160克、酵母2克
麵團：高筋麵粉400克、液種全部、酵母5克、糖85克、鹽6克、蛋一個、水126克、黃油50克、黑芝麻適量
製作過程：
1.先製作液種，把液種的材料放入乾淨盆中，攪拌均勻
2.室溫放置麵團起泡，在放入冰櫃冷藏16小時以上
3.把B麵團的材料除黃油以外，全部放入廚師機中，攪拌至擴展階段，加入黃油
4.麵團揉出薄膜(如圖手套膜)，揉光滑，放入盆中，溫暖處發酵至2倍大
5.發酵好的麵團排氣，均勻的分成4份，蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右
6.把麵團擀開，然後捲起，在擀開，重複2次
7.擀成長條，捲起放入吐司模具中
8.溫暖處發酵至吐司盒9分滿，表面剪口，刷上蛋液，撒上黑芝麻
9.放入烤箱中，170度，烤45分鐘，表面上色一定要蓋錫紙，以免烤糊
10.烤好後取出，放入烤網上涼涼，切片，抹上奶油焦糖醬食用口感最好
功效
牛奶：富含蛋白質
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
