健康料足黑芝麻土司是一道美食，主要原料為麵粉和雞蛋。
基本介紹
- 中文名：健康料足黑芝麻土司
- 主要食材：高粉
- 分類：土司
- 口味：甜
菜譜信息
主料 | |
高粉：250克 | 全蛋：30克 |
水：125克 | 奶粉：15克 |
黑芝麻粉,：30克 | 精鹽：3克 |
乾酵母,：1小勺 | 無鹽黃油：20克 |
做法步驟
1. 把材料中除黃油以外的材料全部混合。注意鹽與酵母分開放。
2. 先用慢速攪拌成團。
3. 再用快速攪成稍具光滑狀的麵團。
4. 加入無鹽黃油，先用慢速再用快速攪拌。
5. 攪拌成具延展性的麵團。取出在案桌上摔打幾十下。
6. 麵團放入盆內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘，至2.5倍大。
7. 將麵團分割成3等份，滾圓後蓋上保鮮膜，松馳約15分鐘。
8. 整形好後放進土司模。
9. 進行最後發酵。
10. 180度上下火，中層。上色後蓋錫紙移至下層。約32分鐘左右。
11. 再上張大圖，組織很綿密柔軟的說～
