黑芝麻牛奶土司

基本介紹

• 中文名：黑芝麻牛奶土司
• 主要食材：高筋麵粉，黑芝麻
• 分類：自製吐司，早餐，吐司

用料

材料	用量
高筋麵粉	500克(麵包粉)
黑芝麻	一把(兩大勺)
牛奶	300毫升
速發酵母粉	6克
鹽	3克
蜂蜜	30毫升
黃油	30克

做法

1. 揉面:將麵粉(麵包粉),牛奶,酵母粉,鹽,蜂蜜放入麵包機,啟動普通白麵包和面程式,開始揉面.在整個程式進行到2/3的時候加入黃油,再過兩分鐘加黑芝麻

2. 第一次發酵:待機器揉面程式結束,將麵團從機器中取出,揉圓,放入面盆中加蓋放溫暖處發酵

3. 排氣:大約一個多小時後,麵團發至兩倍大,用手輕壓麵團排氣,並將麵團從外向內揉幾下

4. 分割,靜置鬆弛:此時可將麵團分成均勻的四份,再分別滾圓,放在面板上,蓋保鮮膜,靜置松

5. 整型:取其中的兩個麵團,分別擀成長圓的面片,折三折,再擀長,然後捲起,放入土司模弛15分鐘

6. 二次發酵:整好型的麵包,蓋上保鮮膜,進行二次發酵

7. 烘烤:二次發酵大約四十分鐘左右,麵團約增長1-2倍,發好後將麵包送入預熱好350F(180C)的烤箱,我用的中偏下一層,麵包表皮不會太乾,我也不喜歡麵包底過硬,於是又在模具下加了一層矽膠墊,效果很好喔

8. 烘烤時間:小餐包25分鐘,大土司30分鐘

9. 烤好的麵包出爐後,儘快脫模,放在網架上晾涼,如需保存,可以用保鮮膜包裹,或放在可密封的容器中,放陰涼處存放,兩三天應該是沒有問題的