黑芝麻糊吐司

黑芝麻糊吐司是一種甜點，主要材料有芝麻糊、麵粉等。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻糊吐司
• 主要食材：芝麻糊，麵粉
• 分類：甜點
• 口味：香甜可口

材料

芝麻糊約105ml（160g），麵粉250g，水30ml，蛋黃1個，酵母4g，黃油15g

做法

1.除黃油以外的所有材料混合揉成麵團（那天很冷~酵母用到了4g）。

2. 再加黃油揉至出膜（這次的麵包比較小~所以也沒有特意揉到完全階段）。

3. 用保鮮袋包起來防止表面乾燥~放在溫暖處第一次發酵（按一個孔不回縮也不凹陷就正好）。

4. 麵團排氣後分割成小劑子~分別滾圓（我先分成兩份，其中一份又分了三份做了個三峰的）。

5. 取一個麵團擀開，底部用手捏一捏讓它和最寬處一樣寬。

6. 捲起來~用保鮮膜蓋好放在一旁醒發15-20分鐘~依次做好每個麵團。

7. 醒發好的面卷再次擀開。

8. 第二次捲起~卷度大約為2.5圈。

9. 排入錫紙模中（宿舍沒有吐司盒= =墊了油紙防粘。不過用錫紙模側邊完全不上色）。

10. 同樣的方法做一個單峰的也排入吐司盒。

11. 第二次發酵發酵至7-8分滿後送入預熱好180℃的烤箱烤大約35分鐘。