香菇燒賣

食物，材料：餛飩皮15張，豬絞肉200g，乾香菇3朵，青豆仁15粒，紅蘿蔔50g，鹽5g，鹽5g，胡椒粉5g，米酒15㏄，香油15㏄，蔥末15g，薑末15g，醬油30㏄，白醋5㏄，水250㏄

基本介紹

• 中文名：香菇燒賣
• 主要食材：餛飩皮15張，豬絞肉200g，乾香菇3朵，青豆仁15粒，紅蘿蔔50g
• 分類：家鄉
• 口味：鮮嫩爽口

材料:

餛飩皮15張，豬絞肉200g，乾香菇3朵，青豆仁15粒，紅蘿蔔50g，鹽5g，鹽5g，胡椒粉5g，米酒15㏄，香油15㏄，蔥末15g，薑末15g，醬油30㏄，白醋5㏄，水250㏄

做法:

爐作法

1.紅蘿蔔洗淨切末，放入碗中加入調味料A拌勻後，擠乾水分備用。乾香菇泡軟切末，與絞肉及調味料B拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。

2.餛飩皮分別包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆仁，做成燒賣。

3.取一微波爐專用蒸籠，底部加入適量的水，蒸盤均勻抹一層沙拉油後放入燒賣，表面灑上調味料C，以強微波加熱4分半鐘即可。

爐作法

1.餛飩皮各包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆，做成燒賣。

2.在蒸盤內均勻抹一層沙拉油後，放入燒賣，表面灑上調味料C，以隔水加熱的蒸法，用強火蒸煮15分鐘即可。