香菇雞肉糯米燒賣

香菇雞肉糯米燒賣是一道菜品，主料有糯米、雞胸肉、餃子皮等，調料有五香粉、香油、醬油等，通過在蒸籠上開水蒸的做法而成。

基本介紹

• 中文名：香菇雞肉糯米燒賣
• 原料：1杯糯米、2塊雞胸肉
• 調料：白糖 少許五香粉
• 烹製時間：10分鐘

原料：

1杯糯米、2塊雞胸肉、20到25張餃子皮（或者用燙麵擀的薄皮）、10枚乾香菇、1/2茶勺香油、2大勺醬油、1/2茶勺白糖、1/4茶勺料酒、少許五香粉、鹽適量、水適量、烤盤紙（parchmentpaper）適量、剪裁成小塊。

做法：

1、糯米加水，泡四五個小時，然後蒸成糯米飯。我這次用了微波爐做的糯米飯，蓋上蓋子，放微波爐高火8分鐘，讓米粒燜10分鐘，再次高火8分鐘，再燜10分鐘，糯米飯就好了，比蒸出來的簡單省事。

2、香菇用溫水泡發後，洗乾淨，基調多餘的水分，切成小丁。

3、雞胸肉切成小丁，加五香粉，1大勺醬油，料酒，白糖和香油，拌勻，醃20分鐘。

4、把糯米飯打散，跟香菇丁，雞肉丁和剩下的所有調料拌勻。

5、取1張餃子皮，平鋪在案板上，用小刷子蘸水，刷過整張麵皮，舀一勺糯米餡，放在中央，用手的虎口輕輕的把皮往上聚攏，便成了燒賣的生坯。

6、在蒸籠里舖上剪成小塊的烤盤紙，放上燒賣，開水上鍋蒸12分鐘就好了。