香菇筍乾燒賣是以餃子皮、肉泥（3:7肥瘦的那種）、熟筍乾、乾香菇為材料的一種菜餚。
基本介紹
- 中文名：香菇筍乾燒賣
- 主要食材：餃子皮、肉泥（3:7肥瘦的那種）
- 輔料：熟筍乾、乾香菇
- 工藝：蒸
做法：
1、香菇泡發
2、將熟筍乾和香菇全部剁碎
3、和肉泥一起放入盆中，加入生抽、老抽、胡椒粉、鹽、雞精、料酒、糖和幾滴香油醃製入味
4、將餃子皮邊緣用擀麵杖擀成荷葉邊形狀
5、包入適量的餡料，然後將餃子皮隨意的攏起，在中段用大拇指和食指稍微捏緊，然後將荷葉邊整形打開
6、包好的燒賣，看上去是不是像花兒般綻放呢？
7、燒開水，放入燒賣蒸15分鐘左右即可（蒸籠上刷油或者墊上紗布都可以防粘的）
