燒賣是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相當悠久。香菇臘腸燒賣，顧名思義，是以香菇、臘腸為餡料的燒賣，集合了香菇和臘腸各自的香味和鮮味。
基本介紹
- 中文名：香菇臘腸燒賣
- 主要食材：香菇和臘腸
- 分類：麵食小吃
- 口味：清香可口
材料,做法,
材料
糯米半斤，臘腸兩根，紅蘿蔔一根，香菇八朵，雲吞皮適量 生抽、鹽、油、水各適量
做法
1、糯米事先用水泡4小時，留下勉強淹過糯米的水量，將糯米放入高壓鍋煮15分鐘至熟。
2、糯米煮熟後待高壓鍋可以打開後打開蓋子，將糯米飯放涼備用。
3、香菇事先用水泡發，洗淨後擠乾水份，與臘腸、大半紅蘿蔔一起切成小粒。剩下的一小半紅蘿蔔切成薄片備用。
4、鍋內放入適量的油，放入香菇和紅蘿蔔炒至八成熟，再加入臘腸炒熟後加入事先煮好的糯米飯，翻炒均勻後加入適量的生抽和鹽，再翻炒均勻即可出鍋放涼備用。
5、鍋內放入適量的水，放上蒸盤，上面放上紅蘿蔔薄片。
6、取一塊雲吞皮，中間放入適量炒好的糯米飯，用虎口一握，把雲吞皮的口收成花型。（看圖，很容易明白的）
7、將所有燒賣包好，放在紅蘿蔔薄片上，大火將水燒開，小火蒸8分鐘即可。
這樣的雲吞皮蒸出來的燒賣皮是軟軟的，裡面的餡料是香香的喔。
