糯米四色燒麥是一道美食，主料是麵粉、豬肉餡，配料是乾香菇、青椒、紅椒等，調料是生抽、料酒等。這道美食主要通過大火蒸製而成。
基本介紹
- 中文名：糯米四色燒賣
- 主要原料：豬肉餡，麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：青年人，老年人
製作,用料,做法,
製作
準備時間：40分鐘
烹飪時間：10分鐘
用料
麵粉250g
沸水120ml
豬肉餡200g
大蔥花1湯匙（15g）
薑末1茶匙（5g）
生抽1湯匙（15ml）
澱粉1湯匙（15ml）
料酒1湯匙（15ml）
鹽1茶匙（5g）
黃椒1個
紅椒1個
青椒1個
乾香菇6朵
油1湯匙（15ml）
做法
1. 在麵粉中逐漸倒入沸水，然後用筷子順一個方向攪拌均勻，待稍涼後用手反覆揉和成麵團，再醒制20分鐘，接著揪成小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。青、黃、紅椒洗淨，香菇用熱水泡發去蒂，將4種原料分別剁碎。
2. 在豬肉餡中調入大蔥花、薑末、澱粉、料酒、鹽、生抽和少許清水，然後用力順著一個方向混合均勻，將肉餡攪打上勁。
3. 取適量肉餡放入餃子皮中，再按照上下、左右的方向將餃子皮拉起，對角粘住按牢，然後將4邊形成的小兜整理成一樣大小。
4. 再將4個小兜中分別裝入青椒碎、紅椒碎、黃椒碎和香菇碎。
5. 蒸鍋燒沸後將四喜燒賣放入，大火蒸製8分鐘即可。
小貼士：
1. 還可根據個人喜好，隨意組成燒賣上的4種餡料。
2. 這個點心還可以做成大白菜包糯米飯，用開水燙熟白菜葉，擠出水份，包糯米飯，這是一道很漂亮的點心。
