香菇蝦皮燒賣

基本介紹

• 中文名：香菇蝦皮燒賣
• 主要食材：糯米，乾香菇
• 分類：燒麥

用料

材料	用量
糯米	大碗半碗
乾香菇	8個左右
木耳	一把
小蝦皮	一把
老抽	一小勺
生抽	一勺
油	一大勺
鹽	適量
糖	適量
麻油	一勺
餃子皮

做法

1. 糯米洗淨，糯米、香菇、木耳分別用冷水浸泡一晚。

2. 糯米撈出瀝乾水分後放入大碗中乾蒸30分鐘待用。

3. 香菇、木耳沖洗乾淨，切碎。加入小蝦米、生薑粉、老抽、糖、鹽和一大匙油拌勻。

4. 中火鍋燒熱倒入拌好的餡料炒香，加入小半碗泡發香菇的水，再倒入蒸好的糯米一起炒勻。隨後加入一勺生抽繼續炒勻。盛出待用。防止接觸空氣糯米餡變乾硬加入一勺麻油。

5. 餃子皮周圍一圈用擀麵杖擀一下，填入炒好的餡料，上面用虎口微微用力收口即可。

6. 上燒開水的蒸鍋，大火蒸10分鐘即可。