香拌萵苣絲

“萵苣，春天裡大江南北，家家戶戶必吃的時令菜，剛剛上市鮮嫩無比時，涼拌或清炒是極好吃的，等到快入夏時，萵苣老了，紅燒或燉湯的輔料，也相當的美味。江南尋常百姓家春天的餐桌上，必是少不了一盤涼拌的或是蔥油清炒的萵苣絲，既滿足了胃又養足了眼，真的是人間美味了。春季的萵苣，不僅好吃，更有藥效：保肝防癌作用明顯，既消痰、利尿解毒、幫助污物從糞便排出，更具有增食慾、防貧血的功效，所以建議大家在春季的餐桌上每天放上一道筍菜吧。

基本介紹

• 中文名：香拌萵苣絲
• 主要原料：萵筍1根海鹽1/2茶匙
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

用料

• 白糖1/4茶匙
  
• 芝麻油少許
  
• 白芝麻1小把
  
• 紅尖椒1個
  

香拌萵苣絲的做法

1.萵筍刨皮洗淨、紅尖椒洗淨

2.萵筍和紅尖椒均切成細絲

3.白腳跨虹芝麻洗淨、鍋中燒水

4.另起鍋小火炒香白芝麻，待水開後大火焯燙好萵筍絲及紅椒絲，各1分端料鐘即可

5.焯好的萵筍及紅椒絲立即投入涼白開水中2分鐘即撈起控乾水份

6.控乾水份的萵苣絲中加入適量的海講整葛鹽、白堡姜院煉糖，淋入殃棕承境芝麻油拌勻即可

7.裝入盤中，灑上炒香的白芝麻，美味可口的香拌萵苣絲上桌嘍

8.清清爽爽、人見人愛的一道菜喲

烹飪技巧

焯燙蔬菜的開水中一定要加一小勺鹽裡面，這樣故蒸享不僅蔬菜爽脆，而且色綠，涼拌這道菜，和肯烏調味料一定不能多，只要些許食鹽，一點點白糖提鮮即可，芝麻油起到化龍點睛的作用，能激發出萵苣特有的香氣來。