辣椒餅

辣椒餅是江西省撫州市廣昌縣的一道美味佳肴，主料是紅辣椒、糯米粉、水、鹽、味素、油。

基本介紹

• 中文名：辣椒餅
• 主要原料：紅辣椒，糯米粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，糖類
• 主要食用功效：健胃、助消化，緩解脾胃虛寒
• 儲藏方法：陶器儲存

辣椒餅是一種可供下飯的菜餚，不過在大部分的城市很少有。而在江西省撫州市廣昌縣是一種傳統食物，家戶戶都會製作，市場上也有得賣，是人人愛吃的美食。

製作原料：紅辣椒、糯米粉、水、鹽、味素、油。首先把紅辣椒剁成泥，拌入一定比例的糯米粉，加適量水調勻，然後放適量的鹽和味素，油少許，再次拌勻。做成餅狀曬半乾，放入蒸籠蒸熟，拿出就可以試嘗了，很好吃，不過還沒完。下一步是再曬七八成乾，再用刀切成薄片，然後放入太陽底下徹底曬乾，放入陶器內裝好備用。做菜時只要拿出一盤菜的量，下油炸至酥脆撈起，一道香、辣、酥、脆的辣椒餅菜餚就做成了。