拌萵筍

拌萵筍是傳統的地方名菜，屬於浙菜系。

基本介紹

• 中文名：拌萵筍
• 分類：浙江菜
• 口味：鹹
• 主要食材：萵筍

製作原料

萵筍500克。香油15克，醬油25克，精鹽6克，味素2克,白醋2克。

製作過程

1.將萵筍去葉，削去老根和皮，切成旋刀小塊待用。

拌萵筍

2.將萵筍塊放入盒內，加入香油、味素、醬油、白醋拌勻即成。

又一做法

主料

萵筍1根大蒜大蒜

拌萵筍

乾紅椒花椒香菜

製作步驟

1萵筍去皮洗淨擦絲備用（買回來的萵筍都會帶著葉子，葉子不要扔掉，也可以清炒、涼拌，和油麥菜味道有些相似）。

2將萵筍絲放進開水中焯一下，時間不要太長，焯好後用涼水冰一下。

3 鍋內放油，油溫六七成熱的時候放入花椒翻炒出香，然後關掉火，放入準備好的蒜末、乾紅椒，滴入幾滴香油；（一定要關火或者將火調到最小，否則乾紅椒和蒜末很容易變糊）

4將涼的萵筍絲撈出瀝水，然後放入菜缽中，撒上鹽、雞精、切段的香菜，滴上幾滴香油，然後將熱油均勻淋在上面，拌勻即可。

再一做法

主料：萵筍300克

調料：醋、姜、花生油各適量

做法：1、姜洗淨去皮切成末；

2、萵筍切成薄片，用鹽醃一下，去掉鹽水；

3、放入薑末，倒入熱油鍋，炒1分鐘取出，再倒入醋拌勻盛盤中即成。

食療效果

萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。