酸辣肥牛金針菇是一道由肥牛、金針菇等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：酸辣肥牛金針菇
- 菜品口味：酸辣
- 主要工藝：燒
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：酸辣
主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
食材明細
金針菇 適量
肥牛片 適量
青尖椒 適量
小米椒 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒醬 適量
陳醋 適量
料酒 適量
魚露 適量
鹽 適量
白鬍椒粉 適量
高湯 適量
做法
1.金針菇沖洗乾淨，放入開水鍋中氽燙後撈起，平鋪在碟里備用2
2.鍋里熱油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；3
3.加入辣椒醬，翻炒出香辣味4
4.倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白鬍椒粉，大火煮開5
5.將鍋里的配料渣取出不用；（這樣就方便煮熟後，大口大口地吃肉了^^）6
6.鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出；（千萬別煮久了，肉就老了哈）7
7.最後，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了
