酸辣金針菇肥牛是一道菜名，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：酸辣金針菇肥牛
- 類別：家常菜
- 主料：200g肥牛肉卷、300g金針菇
- 用餐人數：3-4人
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
有了泡酸菜就想起金針菇肥牛，泡酸菜烹製出的湯水特開胃，酸辣味特下飯。自己家裡做可以用少量的油，帶湯吃的，油多了除了有油膩感外，還不健康呢。
酸辣金針菇肥牛
酸辣金針菇肥牛用餐人數：3-4人
食材
主料
200g肥牛肉卷
300g金針菇
配料
適量油
適量鹽
適量辣椒麵
適量泡酸菜
適量雞精
適量生薑片
適量料酒
製作步驟
1準備泡酸菜2泡酸菜打開洗淨後，切絲（用一點就夠了）3金針菇切除根部洗淨4準備肥牛肉卷5鍋內水燒開後，倒入金針菇綽水1分鐘6撈起浸在冷水中7再把牛肉卷下入綽水變色撈起，瀝乾水分。8準備調料9鍋內倒油，油溫5分熱，加入生薑片爆香10再把辣椒麵和酸菜倒入煸炒11加入大碗一碗開水後加鹽12蓋上大火燒開煮2分鐘13之後倒入牛肉，加適量的料酒14倒入金針菇大火燒開15加入雞精，翻炒均勻後熄火
16盛入碗中，撒上蔥花。味道很棒！
小貼士
金針菇綽水後浸在冷水中處理，吃口不會塞牙。
吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易於吸收。
