金針菇拌肥牛

金針菇拌肥牛是一道以金針菇、肥牛等為主要食材製作的美食。肥牛片一袋、金針菇100克、蔥一根、香菜少許、鹽、糖、醬油、香油、辣椒油。

基本介紹

• 中文名：金針菇拌肥牛
• 英文名：Flammulina mix beef
• 主要食材：肥牛片，金針菇，蔥，香菜
• 口味：鹹、辣
• 配料：鹽、糖、醬油、香油、辣椒油

原料

肥牛片一袋、金針菇100克、蔥一根、香菜少許、鹽、糖、醬油、香油、辣椒油。

做法

1、金針菇去掉老根洗淨入開水中焯燙過涼備用；

2、再放入肥牛焯燙，可加點料酒變色撈出過涼備用；

3、食材放入一個大碗中；

4、放入切碎得蔥花，香菜；

5、加入一勺醬油；

6、在加入少許鹽和糖；

7、加入兩勺辣椒油；

8、加入香油；

9、所有食材拌均勻即好。

小貼士

1、這種肥牛片焯燙的時候會很髒有異味，可加少許料酒去腥；

2、焯燙好後要用水清洗一下，洗去血沫和髒水，成菜拌出來才不會有異味。