金針菇拌肥牛豬

基本介紹

• 中文名：金針菇拌肥牛豬
• 主要食材：金針菇，肥牛/豬

用料

材料	用量
金針菇	一包
肥牛/豬	1磅
唐芹
辣椒	1~2個
生抽
花生醬
熟油辣椒
鹽，糖，麻油
蒜，花椒麵，花生，辣椒麵，芝麻，香菜

做法

1. 取鍋盛水燒至沸騰，金針菇去屁股後，用清水沖洗，下鍋燙煮約1分鐘

2. 瀝起金針菇至於容器中，放肥牛/豬於鍋中約1分鐘

3. 撈起變色的肥牛/豬，瀝乾水分至於一旁待用

4. 在攪拌器皿中放入2tsp生抽，2tsp熟油辣椒，1tsp花生醬，鹽、糖少許，1tsp麻油，放入金針菇及肥牛/豬均勻攪拌

5. 鍋中放入油燒熱，熗入花椒、花生碎、芹菜（切條）、辣椒（切條）、鹽少許炒香，一併放入拌好的肥牛/豬中

6. 在拌好的東西表面均勻撒上辣椒麵、花椒麵、蒜末、芝麻、香菜碎，鍋中放油少許燒至有青煙，澆至碗中