金針菇炒肥牛片

金針菇炒肥牛片，一道家庭小炒，主要用料是肥牛片、金針菇。

基本介紹

• 中文名：金針菇炒肥牛片
• 主料：肥牛片 金針菇
• 口味：鮮香可口
• 輔料：青椒 蘆筍

材料與製作

用料

肥牛片 1盒

金針菇 半斤左右

青椒 2個 蘆筍 10根左右

做法

肥牛片從冰櫃取出放室溫化凍變軟，用清水衝散。

金針菇切去根部。洗淨切斷。 青椒切絲。

蘆筍切段，坐鍋燒開水，水開後加少許油和鹽，蘆筍放入焯熟，鋪在盤底。

另一鍋燒油，爆香蔥姜蒜，下肥牛片炒散。

下青椒絲炒幾下再下金針菇。加鹽、蒸魚豉油、蔥。

迅速炒勻後出鍋，盛放在剛才焯熟的蘆筍段上。

注意事項

1. 金針菇在鍋里不要時間太長，最好不要超過一分鐘，不然就會老了，容易塞牙。

2. 肥牛片配蒸魚豉油的味道非常香。想起來吉野家牛肉飯什麼的。。。