金針菇氽肥牛是一道美食，主要食材是金針菇、肥牛。 基本介紹 中文名：金針菇汆肥牛主要食材：金針菇，肥牛口味：麻辣味濃，鮮嫩爽口調料：醬油胡椒粉豆瓣醬乾辣椒、青花椒 主料：金針菇、肥牛輔料：香蔥、蔥、姜、蒜調料：味素、料酒、醬油、胡椒粉、豆瓣醬、乾辣椒、青花椒烹製方法：1、鍋中先放少許油，下青花椒煸香再加入適量油，放入乾辣椒繼續煸炒，出香味後放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜炒勻，烹入料酒、醬油、胡椒粉，沖適量開水煮幾分鐘後將其中的料取出留辣湯汁備用；2、將金針菇、肥牛過水焯燙後放入辣湯中略煮，出鍋撒上香蔥末即可。特點：麻辣味濃，鮮嫩爽口
