15分鐘醬香肥牛金針菇

15分鐘醬香肥牛金針菇是一道菜品，製作原料主要有肥牛、金針菇等。

基本介紹

• 中文名：15分鐘醬香肥牛金針菇
• 主要食材：肥牛，金針菇
• 難度：普通
• 輔料：蒜、姜、花生醬、香菜、花生

做法

1.灶上煮開兩鍋水，金針菇和肥牛分開焯水，肥牛焯水沸騰時加半蓋子料酒去腥，然後分開撈出，瀝水
2.蒜和姜切末，香菜切段，花生粒用擀麵杖碾碎。準備一乾淨碗放入花生醬2大勺，生抽，鹽，醋，開水調勻調到勺子舀起時流而不斷的狀態。
3.準備一碗，放入肥牛和金針菇，將調好的花生醬倒入，蒜薑末放最上面，鍋里油燒熱後直接淋在蒜末和薑末上，加入香油，花椒油，拌勻。最後撒上香菜段和花生末。

小貼士

1.焯金針菇時，要焯熟，可適量放點油，綽出來的金針菇根根晶亮。

2.拌牛肉的時候儘量不要動作太大，肥牛很薄，容易扯斷，儘量保持大片大片，吃起來口感好。

3.喜歡辣的朋友還可以拌入油辣椒。