基本介紹
- 中文名:酸湯肥牛不辣版
- 主要食材:肥牛片,金針菇
- 分類:湯羹,大魚大肉,辣,小清新
用料,做法,
用料
材料 |
肥牛片 |
金針菇 |
烏龍麵 |
黃燈籠辣椒醬 |
薑末 |
蒜末 |
青紅椒 |
油 |
鹽 |
白糖 |
白醋 |
澱粉 |
做法
1. 姜、蒜都切碎,青紅椒切圈,肥牛片解凍以後放入碗中加少量蛋清、生粉、鹽、倒入淹沒肥牛片的清水輕輕攪拌均勻待用。 | |
2. 鍋中注入清水沸騰後,將肥牛片在水中過一遍變色後馬上撈出備用。 | |
3. 熱鍋少油,把剩餘的雞蛋打散倒入煎炒成熟,放姜、蒜、黃燈籠辣椒醬炒香後,加入適量的清水燒至沸騰湯色成乳白色,湯過篩,姜蒜之類的全部扔掉(找個濾網之類的把湯過一遍,再倒入鍋中)。 | |
4. 湯中放入金針菇、烏龍麵,加鹽、白糖、白醋調味煮3-5分鐘撈出在碗中,放入過水之後的肥牛片煮30-60秒,出鍋把肥牛片擺在菜上面再倒少量的湯汁,青紅椒圈點綴。 | |
5. 這是之前的菜譜,只拍了成品圖,如果有不明白的地方可以微信公眾號上留言,或者QQ上聯繫我喔。 |