酸湯肥牛不辣版

基本介紹

• 中文名：酸湯肥牛不辣版
• 主要食材：肥牛片，金針菇
• 分類：湯羹，大魚大肉，辣，小清新

用料

材料

肥牛片

金針菇

烏龍麵

黃燈籠辣椒醬

薑末

蒜末

青紅椒

油

鹽

白糖

白醋

澱粉

做法

1. 姜、蒜都切碎，青紅椒切圈，肥牛片解凍以後放入碗中加少量蛋清、生粉、鹽、倒入淹沒肥牛片的清水輕輕攪拌均勻待用。
2. 鍋中注入清水沸騰後，將肥牛片在水中過一遍變色後馬上撈出備用。
3. 熱鍋少油，把剩餘的雞蛋打散倒入煎炒成熟，放姜、蒜、黃燈籠辣椒醬炒香後，加入適量的清水燒至沸騰湯色成乳白色，湯過篩，姜蒜之類的全部扔掉（找個濾網之類的把湯過一遍，再倒入鍋中）。
4. 湯中放入金針菇、烏龍麵，加鹽、白糖、白醋調味煮3-5分鐘撈出在碗中，放入過水之後的肥牛片煮30-60秒，出鍋把肥牛片擺在菜上面再倒少量的湯汁，青紅椒圈點綴。
5. 這是之前的菜譜，只拍了成品圖，如果有不明白的地方可以微信公眾號上留言，或者QQ上聯繫我喔。