基本介紹
特色,佐料,做法,
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- 家常農家小炒肉
家常農家小炒肉這道菜是一道美食，原料有五花肉、青紅椒、蔥、姜、蒜等 。做法 食材準備 小炒肉 輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜。調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、乾辣椒。製作步驟 1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用；2、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入乾辣椒繼續煸...
- 特色農家小炒肉
特色農家小炒肉屬於家常菜譜，主要原料是五花肉、裡脊，口味：豉香，工藝：炒，烹飪難度屬於中級。其特色：省事省時，具有味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥的功效。製作竅門 選肉 自己之前在家炒時都是選用的純瘦肉，其實，按照大廚的做法，最好是五花肉和瘦肉各半，這樣出來的成品才會口感豐富，“...
- 農家炒肉
農家炒肉是一道菜品，主要製作材料有豬肋條肉（五花肉）300克。特色 鹹鮮微辣，外酥里嫩，家常突出。佐料 主料：豬肋條肉（五花肉）300克 輔料：杭椒200克,調料：大蒜（白皮）10克,姜10克,鹽5克,味素2克,醬油10克,豬油（煉製）25克 做法 1. 五花肉洗淨切片；2. 杭椒洗淨切段；3. 五花肉下油鍋煸炒至六...
- 萍鄉小炒肉
10.農家小炒肉屬於家常菜譜，主要原料是五花肉、裡脊，口味：豉香，工藝：炒，烹飪難度屬於中級。其特色：省事省時，具有味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥的功效。所獲榮譽 2011年2月26日下午，首屆“遊客最喜愛的十大贛菜”評選活動在南昌落幕。江西省副省長朱虹出席頒獎禮，宣布遊客最喜愛的十大...
- 老爸小炒肉
老爸農家小炒肉一般選用肉質比較細嫩的豬肉，最好是“隔紗”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中間加入香噴噴的油渣。辣椒最好選用形狀瘦的、比較辣的青椒；嗜辣者亦可依個人喜好加入乾尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉細嫩、有著青椒、瘦肉和豆豉的油香但是絕不膩人。做好這個菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鮮...
- 湖南小炒肉
湖南小炒肉是湖南省特色傳統名菜，屬於湘菜系。以豬前腿肉，青尖椒，蒜等為食材。湖南風味的小炒肉香辣爽口，肉質鮮嫩，肉香濃郁，用來下酒下飯都是很好的菜，還很適合帶便當。菜品特色 湖南小炒肉是湖南省特色傳統名菜，屬於湘菜系。以豬前腿肉，朝天椒，蒜等為食材。湖南風味的小炒肉香辣爽口，肉質鮮嫩，肉...
- 五色炒肉粒
五色炒肉粒是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。五色炒肉粒的做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。材料 主料 豬肉。輔料 尖椒、紅椒、洋蔥、蔥、姜。調料 鹽、味素、糖、料酒、醬油、食用油。製作步驟 1、豬肉洗淨後切粒。2、紅椒、尖椒、洋蔥切粒備用。3、蔥...
- 菜花炒肉
菜花炒肉是一道家常小菜，做法簡單，需要菜花和五花肉，輔以朝天椒即可作成。做法一 1、將裡脊肉切成條兒狀或是片兒狀，用適量薑末、料 酒、醬油、澱粉醃製5-10分鐘左右，花菜掰成小塊兒；2、熱油（可稍多一點兒），將醃好的裡脊肉放入翻炒，均勻變色之後立刻盛出；3、再熱油，放花椒、乾辣椒爆香，將花菜...
- 三素炒肉片
三素炒肉片是家常菜類食品。製作原料主要豬肉、水、食鹽、植物油等。菜名 三素炒肉片是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。材料 主料：豬肉。輔料：洋蔥、尖椒、紅椒、蔥、姜。調料：鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。製作步驟 1、洋蔥、尖椒、紅椒切片。2...
- 水煮小炒肉
1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用； 2、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入乾 烹製方法 辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精 調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。 特點：麻辣鮮香，口味滑嫩。 農家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由於加入...
- 香辣小炒肉
做小炒肉所需的材料(19張)辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精 調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。 特點：麻辣鮮香，口味滑嫩。 農家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由於加入醬料，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點擊率非常高的一道菜，便宜又下飯。 自己...
- 湘味農家小炒肉
湘味農家小炒肉是一道美味佳肴，主料是五花肉 。簡介 湘菜，是我國歷史悠久的一派地方風味菜。湘西菜擅長香、酸、辣，具有濃郁的山鄉風味。今天這第一道菜，就來嘗嘗湘菜的“香”。農家小炒肉，其實就是精華版的青辣椒炒肉，由於多種配料的加入，爆香的味道十分惹人，在湘菜館可是點擊率非常高的一道菜，超級下...
- 農家小炒五花肉
切斜刀。蒜切碎。3.鍋里熱油，放入五花肉煎至出油，肉收縮，放蔥姜爆香，放入老乾媽豆豉醬翻炒均勻。（五花肉一煎會出油，所以鍋里熱油不用多。肉也不可以煎的太過，太過了肉質會變乾變硬。）4.放入青紅辣椒，加生抽和鹽，翻炒一分鐘，加蒜出鍋即可。（豆豉醬和生抽都有鹹味，所以鹽要適量。）
- 鮮香農家小炒肉
鮮香農家小炒肉 鮮香農家小炒肉是用主料豬肉、辣椒、肉椒、雞蛋輔料蒜苗、蒜頭、豆豉、油、醬油、鹽製作而成食物。原料 主料 豬肉、辣椒、肉椒、雞蛋 輔料 蒜苗、蒜頭、豆豉、油、醬油、鹽 做法 小貼士 1.放入雞蛋的小炒肉味道鮮美。能承受辣味的可以不放肉椒，不能吃辣的可以選擇全部用肉椒來炒。
- 農家筍絲小炒肉
農家筍絲小炒肉，主要食材有筍絲，五花肉，青紅辣椒。做法：1、五花肉洗淨後切成薄片，筍洗淨後切成絲；2、加生抽、少許植物油、白鬍椒粉拌勻15分鐘；3、青紅辣椒洗淨後去蒂切成條；4、炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香放入五花肉；5、反覆煸炒至出油，並且肉變金黃色後盛出五花肉備用；6、原...
- 農家小炒肉爆炒
青蒜切段。4.鍋里入油，炒香蒜片。5.加入五花肉，快手翻炒。6.五花肉炒至變色，加入料酒、生抽、老抽炒勻。7.加入紅椒、青椒。8.加入蒜苗炒勻。9.加入豆豉、適量鹽，炒勻即可。10.裝碟。小貼士 1、五花肉切片要薄，溫油炒香蒜片，加入五花肉時要大火快手翻炒。2、喜歡辣的可用剁椒調味，或用乾椒炸鍋。
- 農家小炒牛肉
農家小炒牛肉是一道簡單的家常菜，主料是牛肉200克、芹菜梗80克等。製作材料 ：牛肉200克，芹菜梗80克（洗淨擇好），小尖椒5－9個，朝天椒3個，姜兩片；調料：姜粉、鹽、胡椒粉、雞粉、料酒、生粉各少許，醬油、雞精適量；製作步驟 1、牛肉加姜粉、鹽、胡椒粉、雞粉和料酒拌勻，再放生粉攪拌均勻，醃製10分鐘...
- 雙素炒肉丁
雙素炒肉丁是一道由胡蘿蔔、土豆、豬肉等食材製成的食品。菜名 雙素炒肉丁是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。材料 主料：胡蘿蔔、土豆、豬肉。輔料：蔥、姜、蒜。調料：鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。製作步驟 1、豬肉洗淨後切丁備用。2、肉丁用...
- 農家小炒雞
1、雞肉洗淨後斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜 碼味去腥，醃製20分鐘左右，可以靜置於冰櫃中 中途取出翻面； 2、炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油，加熱後放進薑片、一大勺豆豉、乾辣椒，用慢火炒出香味。同時 將醃製好的雞肉取出 撿出蔥、姜段不用，肉中加入適量澱粉抓勻備用...
- 糟酒炒肉片
糟酒炒肉片是一道菜品。菜品特色 糟酒炒肉片是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮美、酒香濃郁、口感豐富、老少皆宜的特點。糟酒炒肉片的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。原料 主料 五花肉。輔料 青蒜、姜。調料 糟酒、鹽、雞粉、食用油。製作步驟 1、五花肉洗淨後切片。2、青蒜洗淨後切段。3、鍋中做...
- 黃醬炒肉丁
黃醬炒肉丁是一道極具的農家菜，具有味道香濃、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。調料 黃醬、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。製作步驟 1、豬肉洗淨後切丁、上漿備用。2、尖椒切丁、蔥姜切末備用。3、鍋中做油，5成熱時下入肉丁滑熟後撈出。4、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。5、下入黃醬炒香後...
- 香乾小炒肉
鍋下油燒熱，放入生薑、大蒜炒香。倒入紅辣椒、青辣椒。炒到辣椒發出香味 然後起鍋待用 準備炒五花肉，鍋里再次下油燒熱。下入五花肉炒 火不要太大，以免肉被炒糊。一直炒到肉片有點金黃色，肥肉里的油已出得差不多了。倒入前面已炒好的紅青辣椒及大蒜、生薑。繼續翻炒準備加入生抽、醋、料酒、糖。加入生...
- 農家辣椒炒肉
農家辣椒炒肉是以辣椒、豬肉為主料製作的菜品。簡介 這道色香味俱全的菜餚，是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒，其中辣椒一定要用足夠辣味的炒出來的辣椒炒肉才夠正宗。所需食材 主料：笨辣椒 豬肉 輔料：蔥蒜 豆豉 醬油 鹽 味素 做法 1、將辣椒...
- 湖南農家小炒肉
湖南農家小炒肉所屬美食之一，主要原料有五花肉200克、土青椒300克，醬油2克，鹽2克，味素1克等，這道菜非常美味。原料 五花肉200克、土青椒300克，醬油2克，鹽2克，味素1克。製作方法 1、先把五花肉切薄片，入鍋煸香出油，肉色變金黃；2、加入切片的青椒煸炒出清香，加入煸好的肉，入鹽、味素、醬油拌勻即...
- 農家炒雞肉
農家炒雞肉 農家炒雞肉是一道家常菜，製作原料主要有雞肉、青椒、小米辣、姜蒜。做法
- 辣椒小炒肉
辣椒小炒肉是一道簡單的家常菜，主料是辣椒、五花肉、豆豉、蔥、姜、蒜頭、生抽、白鬍椒粉、鹽。做法 1、五花肉洗淨切片；2、豆鼓用清水洗下，去下沙塵；3、大蒜頭和姜切末；4、蔥白切末，蔥葉切成段；5、辣椒洗淨後，一手拿著辣椒蒂，一手拿刀，把辣椒削成片。炒制 1、鍋燒熱後，中倒入少量油，用油把鍋滑...
- 川式農家小炒肉
川式農家小炒肉 川式農家小炒肉是以裡脊肉、雞蛋為主料的菜品。用料 做法
- 小炒五花肉
小炒五花肉，是由五花肉為主要食材做成的一道菜品，口味有些辣。做法一 食材準備 五花肉150克、青紅尖椒各適量。生薑、大蒜、蔥、五香粉、料酒、雞粉、醬油、白糖各適量。製作方法 1、五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，蔥切段；2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；3、加入兩小...
- 熏乾炒肥牛
熏乾炒肥牛是熏乾和肥牛做成的食物。簡介 熏乾炒肥牛是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮美、色澤艷麗、營養豐富、老少皆宜的特點。熏乾炒肥牛的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。原料 主料 肥牛肉。輔料 熏乾、紅椒、蔥、姜、蒜。調料 鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。製作步驟 1、...
